Video ricetta: “Quattro Quarti Francese al burro Occelli”

difficoltà: 
tempo: 50 minuti

quattro quarti

Morbido, burroso, umido all’interno…..quanti ricordi con questo dolce…..

Il quattro quarti è un dolce di origine francese non molto diffuso in Italia, si chiama così perchè è principalmente fatto con quattro ingredienti in parti uguali: le uova, il burro, la farina e lo zucchero e poi aromi e una piccola parte di lievito chimico per dolci.

E’ un dolce che mi ricorda tantissimo la mia infanzia perchè da bambino, in vacanza, nella meravigliosa Francia ne mangiavo a tonnellate.

Penso che più facile di così non sia possibile, alla fine si tratta come sempre di scegliere ingredienti di ottima qualità, come ad esempio, il Burro Occelli eccellenza assoluta a livello internazionale, farine bio, ecc…..miscelarli senza un ordine preciso ed il risultato è assicurato, l’unica accortezza è di non montare troppo le uova evitando di incorporare aria che lo farebbe gonfiare più del dovuto perdendo di umidità, che è la sua caratteristica principale.

Si conserva per giorni sempre umido avvolto nella pellicola o meglio in un contenitore a tenuta ermetica.

Ingredienti

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