Video ricetta: “Pasticcini al cocco”

difficoltà: 
tempo: 35 minuti

pasticcini al cocco

Pasticcini al cocco in mezz’ora?

Eccoli!!!!!

Una ricetta davvero semplice, veloce e di grande effetto, pasticcini croccanti fuori e morbidi dentro perfetti per accompagnare il tè, ma per essere veramente italiani da gustare con il caffè.

Ingredienti:

  • 200 gr di farina di cocco
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 150 gr di albumi
  • 60 gr di farina

Procedimento:

  • Montare gli albumi nella planetaria o con le classiche “Frustine elettriche” fino al raddoppio del volume
  • Aggiungere lo zucchero gradualmente
  • Lasciare montare fino ad ottenere un composto liscio e piuttosto compatto
  • Incorporare la farina, poca alla volta, con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno esercitando movimenti dal basso verso l’alto delicati ma decisi per non smontare l’impasto
  • Ripetere la stessa operazione con la farina di cocco
  • Formare dei ciuffetti di impasto di 2 cm di diametro in una teglia foderata di cartaforno con una tasca da pasticcere
  • Infornare a 180° per 15-20 minuti

Buon divertimento!!!!!

Ingredienti

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