Video ricetta: “Pan di Spagna classico”

difficoltà: 
tempo: 45 minuti

pan di spagna

 

La base che più base non si può…..

Il “Pan di Spagna”: Uova, zucchero; farina e aromi fine della storia, le basi sono semplici, ma come ripeto sempre, bisogna aver cura di seguire attentamente i passaggi e conoscere qualche malizia, nel caso di questa ricetta quello che fa veramente la differenza è la montata di uova con lo zucchero, va impastata molto a lungo nella planetaria o con le classiche “frustine elettriche” (per almeno 15-20 minuti) il composto deve risultare assolutamente giallo chiaro, tendente al bianco, liscio e spumoso. Bisogna anche prestare particolare attenzione ad aggiungere le farina gradualmente ed amalgamarla con una spatola di gomma o un cucchiaio di legno esercitando movimenti delicati e decisi nello stesso tempo, per non perdere l’aria incorporata nella fase precedente, il “Pan di Spagna” non ha lievito, cresce solamente grazie all’aria incorporata nelle uova.

Godetevi la Video ricetta e cimentatevi!!!!!

Ingredienti:

  • 5 uova intere
  • 150 gr di farina “00”
  • 150 gr di zucchero semolato
  • 1 bacca di vaniglia

Buon divertimento!!!!!

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