“Pandoro di Natale a doppio impasto” – Aglio in Camicia

difficoltà: 
tempo: 1h impasto + lievitazione

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Il Natale quando arriva arriva…..e quando arriva è necessario trovarsi pronti quest’anno mi sono deciso a fare il pandoro…..non è stato facilissimo trovare lo stampo, non tutti i negozi lo hanno infatti l’ho dovuto comprare On-Line. La ricetta di per se se è molto semplice bisogna solo avere qualche accortezza che troverete come sempre nella video ricetta passo passo.

Gli ingredienti sono pochi e semplici perciò consiglio di comprare materie di prima scelta perché comunque ce lo dobbiamo mangiare noi e i nostri cari quindi mi sembra inutile comprare un burro o una farina scadenti.

Gli impasti sono due da fare in due tempi diversi se consideriamo la biga sono tre, per praticità invito a vedere gli ingredienti direttamente nel video, ti basterà fare pausa sulla pagina degli ingredienti.

CONSIGLI PRATICI

  • É un impasto lievitato quindi non avere fretta e rispetta i tempi concentrandoti non tanto sulle ore quanto su l’aumento effettivo della massa
  • Ingredienti di qualità
  • Usa una planetaria perché a mano non è impossibile, ma ci vogliono competenze di panificazione su come maneggiare gli impasti
  • Ricorda che il lievito secco è 1/3 di quello fresco(o compresso)
  • Utilizza il forno spento con la lucina accesa per far riposare i tuoi impasti fungerà da camera di lievitazione mantenendo una temperatura costante
  • Calcola bene i tempi per non perdere ore preziose che potresti spendere diversamente ad esempio impasta alla sera per continuare il giorno dopo

Buon Divertimento!!!!!

 

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Liberamente ispirato a una ricetta di Atelier Cucina.

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