La “Vera” Cioccolata Calda

Aglio In Camicia presenta la seconda video ricetta: La “Vera” Cioccolata Calda.

“Vera” perchè è fatta con vero cioccolato fondente e non con inutili bustine che promettono consistenze da pubblicità ma alla fine quel che resta è solo un gusto chimico.

La video ricetta è spiegata passo passo ed è semplicissima, l’unica regola è la qualità degli ingredienti che fanno la differenza.

Per 2 persone:

Ingredienti:

  • 100 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 100 gr di latte
  • 40 gr di zucchero (anche 50 gr se si preferisce più dolce)
  • 5 gr di Maizena o Amido di mais (addensante naturale estratto dal mais)

Preparazione:

  • Rompere il cioccolato in un pentolino anti-aderente
  • Accendere il fornello più piccolo al minimo
  • Sciogliere il cioccolato completamente
  • Aggiungere il latte e amalgamare bene
  • Aggiungere lo zucchero e la maizena
  • Mescolare subito ed energicamente per scongiurare i grumi
  • Attendere che il composto si addensi senza smettere di mescolare
  • Togliere subito dal fuoco una volta raggiunta la consistenza desiderata (più si fa cuocere più diventa denso perchè evapora il latte) e servire

Accorgimenti:

Il cioccolato è un ingrediente molto sensibile al calore e si dovrebbe cuocere a bagnomaria, ma per sporcare meno e fare più veloce, usando un fuoco bassissimo e mescolando sempre si può ottenere lo stesso risultato.

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Commenti

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