Video Ricetta: “Batbout” (Pane Marocchino)

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E’ buonissimo!!!!! Questo pane l’ho trovato per caso cercando sul web la ricetta per fare la salsa bianca del kebab, tra le varie cose mi è uscito questo “Batbout”, usatissimo in Francia, praticamente è una specie panino rotondo croccantino fuori … Continua a leggere

Che cos’è il Poolish? E’ una tecnica di preparazione del lievito utilizzabile per qualunque tipo di lievitato: focaccia, pizza, pane, ecc…..Consiste nel prelevare una parte di farina e una parte d’acqua (pari peso),  metà del lievito della ricetta, impastarli e … Continua a leggere