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Video Ricetta “I Taralli” (fatti a mano) – Aglio in camicia

difficoltà: 
tempo: 15 minuti + riposo
taralli2ok

Ricetta che avevo lì ancora da montare da qualche mese, una notte buia e tempestosa trovai sul web una ricetta dei Taralli pugliesi, mi gettai subito in cucina galvanizzato dalla semplicità e dalla facilissima reperibilità degli ingredienti, tutti abbiamo in … Continua a leggere →

Video Ricetta: “Croissant sfogliati alla francese integrali”

difficoltà: 
tempo: 3/4 ore
inte

“Croissant sfogliati alla francese integrali” Beh…..proprio integrali non si può dire perché se no avrei scritto 100% integrali, diciamo Semi-integrali (50%)  Purtroppo fare preparazioni con farina 100% integrale non é così semplice, restano sempre pesanti e lievitano con difficoltà, non … Continua a leggere →

Video ricetta: “Pane senza impasto (No-Knead) a lunga lievitazione ed alta idratazione”

difficoltà: 
tempo: 5 minuti + lievitazione 8-18 ore
pane no knead

Ci sono voluti mesi di ricerche e ed ho confrontato un bel pò di ricette per trovare i bilanciamenti giusti, ma dopo vari errori ecco una ricetta per fare il pane in un modo veramente semplice, non avrebbe difficoltà nemmeno un … Continua a leggere →

Video ricetta: “Cornetti di pasta brioche” (Croissant)

difficoltà: 
tempo: 5 ore
cornetti pasta brioche

Sulla scia del successo della video ricetta dei “Cornetti sfogliati alla francese” (clicca QUI per vederla), la più cliccata in assoluto di “Aglio in Camicia”, ecco i “Cornetti di pasta brioche”, tecnicamente molto più facili da fare, ma in ogni … Continua a leggere →

Video ricetta: “Quattro Quarti Francese al burro Occelli”

difficoltà: 
tempo: 50 minuti
quattro quarti

Morbido, burroso, umido all’interno…..quanti ricordi con questo dolce….. Il quattro quarti è un dolce di origine francese non molto diffuso in Italia, si chiama così perchè è principalmente fatto con quattro ingredienti in parti uguali: le uova, il burro, la … Continua a leggere →

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