Video ricetta: “Risotto Speck e Brie”

difficoltà: 
tempo: 20 minuti

Cosa ne pensate di prendere un panino tipico degli anni ’90, “Speck e Brie”, e trasformarlo in un risotto? Non so per quanto riguarda il resto d’Italia, ma qui dove sono nato, tra Liguria e Piemonte, questo panino non mancava … Continua a leggere

Video ricetta: “Risotto cacio e pepe”

difficoltà: 
tempo: 20 minuti

Una rivisitazione della pasta “Cacio e Pepe”, tipico piatto della tradizione romana e laziale in genere, la prerogativa di questa ricetta è la semplicità, niente soffritto, niente cipolle e niente burro. Non mi stancherò mai di ripetere che gli ingredienti … Continua a leggere